Aprobación y seguimiento de proveedores

DESTINATARIOS

Personal encargado del desarrollo e implementación de los prerrequisitos y todo el personal involucrado directa o indirectamente en la gestión de proveedores de una industria alimentaria

OBJETIVOS 

Que los alumnos sean capaces de realizar una evaluación del riesgo de materiales y servicios y proveedores que tengan un impacto en la calidad e inocuidad de los alimentos y conozcan los contenidos mínimos que deben contemplar en un procedimiento de aprobación y seguimiento de proveedores.

PROGRAMA

INTRODUCCIÓN

1. Importancia de la gestión de proveedores en la industria alimentaria.
2. Proceso de compras y sistema de aprobación y seguimiento de proveedores.
3. Contenidos y características de las especificaciones de compras de materiales y servicios.
4. Términos y definiciones

PROCEDIMIENTO DE APROBACIÓN Y SEGUIMIENTO DE PROVEEDORES SEGUIMIENTO DE PROVEEDORES

1. Contenidos de un procedimiento de Aprobación y seguimiento de proveedores.
2. Sistema de aprobación de proveedores
3. Sistema de Seguimiento de proveedores
4. Verificación del sistema de aprobación y seguimiento.

REQUISITOS SOBRE LA EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DE PROVEEDORES SEGÚN ESTÁNDARES DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA. ALIMENTARIA.

1. BRCGS (Alimentos, Almacenamiento y distribución, Agentes y Brokers)
2. IFS (Alimentos, Distribución y Brokers).

ISO 22000:2018