AUDITOR INTERNO EN LAS NORMAS IFS FOOD V.7 Y BRC V.8

Los sistemas de gestión basados en los principios de seguridad alimentaria, como la norma IFS – Food y la norma BRC, incluyen entre sus requisitos la realización de auditorías internas, como una técnica que permite conocer el estado de implantación del sistema de gestión implantado, detectar posibles desviaciones y proponer mejoras que reviertan en ventajas competitivas para la propia empresa.

DESTINATARIOS

El curso está destinado a responsables de calidad y de producción en industrias alimentarias, técnicos implicados en sistemas de calidad y seguridad alimentaria y profesionales interesados en formarse en los principios de auditoría con un enfoque de aplicación a la industria alimentaria.

OBJETIVOS

• Conocer los principios del proceso de auditoría interna.
• Obtener una visión global de las exigencias en auditoría y en sus contenidos, en el ámbito de la seguridad alimentaria.
• Enumerar los requisitos exigibles de los esquemas de seguridad alimentaria IFS Food 7 y BRC 8.
• Desarrollar las habilidades necesarias para realizar el proceso de autorías internas.
• Analizar, valorar y comunicar los resultados de las auditorías.
  
  

PROGRAMA

Módulo 1. Auditorías: conceptos básicos
1. Bases de las auditorías de seguridad alimentaria en la empresa.
2. Fundamentos de la auditoría interna.

Módulo 2. Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria: IFS Food V. 7 y BRC V.8
1. IFS V. 7
2. BRC V. 8
3. Tratamiento de las auditorías internas en IFS y BRC

Módulo 3. Proceso de auditoría
1. Preparación de la auditoría.
2. Desarrollo de la auditoría.
3. Finalización de la auditoría.

Apartado práctico:
1. La entrevista de auditoría.
2. Redacción de una no conformidad.
3. Programa de auditoría interna.