Aprobación y seguimiento de proveedores

DESTINATARIOS

Personal encargado del desarrollo e implementación de los prerrequisitos y todo el personal involucrado directa o indirectamente en la gestión de proveedores de una industria alimentaria

OBJETIVOS 

Que los alumnos sean capaces de realizar una evaluación del riesgo de materiales y servicios y proveedores que tengan un impacto en la calidad e inocuidad de los alimentos y conozcan los contenidos mínimos que deben contemplar en un procedimiento de aprobación y seguimiento de proveedores.

PROGRAMA

INTRODUCCIÓN

  1. Importancia de la gestión de proveedores en la industria alimentaria.
  2. Proceso de compras y sistema de aprobación y seguimiento de proveedores.
  3. Contenidos y características de las especificaciones de compras de materiales y servicios.
  4. Términos y definiciones

 

PROCEDIMIENTO DE APROBACIÓN Y SEGUIMIENTO DE PROVEEDORES SEGUIMIENTO DE PROVEEDORES

  1. Contenidos de un procedimiento de Aprobación y seguimiento de proveedores.
  2. Sistema de aprobación de proveedores
  3. Sistema de Seguimiento de proveedores
  4. Verificación del sistema de aprobación y seguimiento.

 

REQUISITOS SOBRE LA EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DE PROVEEDORES SEGÚN ESTÁNDARES DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA. ALIMENTARIA.

  1. BRCGS (Alimentos, Almacenamiento y distribución, Agentes y Brokers)
  2. IFS (Alimentos, Distribución y Brokers).

 

ISO 22000:2018

Aprobación y seguimiento de proveedores

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