Calibración y verificación de equipos

DESTINATARIOS

• Personal responsable de realizar calibraciones y verificaciones de equipos de medida.
• Personal que gestione los registros y certificados de calibraciones y verificaciones de equipos de medida.
• Personal que desarrolle alguna función en el campo de sistemas de gestión y/o auditorías.
• Personal que no desempeñe ninguna de estas funciones, pero tenga inquietud en esta temática.

OBJETIVOS

• Conocer los requisitos de los principales estándares de calidad y seguridad alimentaria (IFS Food, BRCGS Food Safety e ISO 22000).
• Adquirir los conocimientos suficientes para desarrollar planes de calibración.
• Llevar a cabo las calibraciones internas de los equipos y el tratamiento e interpretación de los resultados obtenidos.
• Saber interpretar los certificados de calibración emitidos por laboratorios de calibración externa.

PROGRAMA

1. INTRODUCCIÓN
   • Definiciones y conceptos generales
   • Conceptos básicos de la calidad en los procesos de medida
   • Conceptos fundamentales de estadística
   • Calibración y verificación
   • Estructura metrológica en España
   • Legislación aplicable en la industria alimentaria
   • Requisitos de los principales estándares de calidad y seguridad alimentaria
2. EQUIPOS DE MEDIDA
   • Características de los equipos de medida
   • Elección del equipo de medida adecuado
   • Equipos utilizados en la industria alimentaria
   • Criterios de aceptación de los equipos
   • Periodos de calibración de los equipos
3. PLAN DE CALIBRACIÓN
   • Aspectos básicos
   • Tipos de calibraciones y periodicidad
   • Procedimientos e instrucciones de calibración
4. PROCESO DE CALIBRACIÓN
   • Qué es y cómo se realiza una calibración
   • Representación y análisis gráfico de una calibración
   • Cómo elegir el patrón, capacidad de medida
   • Errores de medida
   • Influencia del equipo calibrado en el resultado
   • Validación del proceso
   • Elaboración de un método de calibración
   • Calibración de termómetros
   • Calibración de balanzas
   • Calibración de pHmetros
   • Calibración de conductímetros
   • Calibración de medios isotermos (estufas y cámaras de frío)
   • Calibración de pie de rey
5. VERIFICACIÓN
   • Inventario
   • Tipos de verificaciones
   • Periodicidad de las verificaciones
   • Procedimientos e instrucciones de verificación
   • Programa o plan de verificación
6. INTERPRETACIÓN DE CERTIFICADOS DE CALIBRACIÓN
   • Introducción
   • Tipos de certificados
   • Laboratorios de calibración acreditados
   • Laboratorios de calibración no acreditados