NORMA ISO 22000:2018

La norma internacional ISO 22000:20018 especifica los requisitos para un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos mediante mecanismos que garanticen un cumplimiento de los requisitos legales y reglamentarios, un análisis de peligros basado en los principios del sistema APPCC, la trazabilidad de procesos y productos, así como un sistema de comunicación y respuesta eficaz en caso de incidencias o reclamaciones. Además, establece la mejora continua como un criterio de gestión de la organización.

OBJETIVOS

  • Conocer la norma ISO 22000, su evolución y alcance.
  • Analizar los cambios que introduce Norma ISO 22000:2018 respecto a su versión anterior, especialmente en cuanto a los conceptos de determinación del contexto, las partes interesadas y el análisis de riesgos y oportunidades.
  • Interpretar y profundizar en los requisitos de la norma ISO 22000:2018 y de la especificación técnica ISO/TS 22002-1 Programas de requisitos previos sobre inocuidad de los alimentos Fabricación de alimentos.
  • Definir el proceso de certificación conforme a la norma ISO 22000:2018. 

PROGRAMA

Módulo 1. Fundamentos de la ISO 22000
1. Introducción a la ISO 22000
2. ISO 22000 y la legislación europea
Módulo 2. Requisitos de la ISO 22000:2018. Planificar
1. Contexto de la organización (capítulo 4)
2. Liderazgo (capítulo 5)
3. Planificación (capítulo 6)
4. Apoyo (capítulo 7)
Módulo 3. Requisitos de la ISO 22000:2018. Hacer
1. Operación (capítulo 8)
2. ISO/TS 22002-1 Programas de requisitos previos sobre inocuidad
de los alimentos – Fabricación de alimentos
Módulo 4. Requisitos de la ISO 22000:2018. Comprobar y actuar
1. Evaluación del desempeño (capítulo 9)
2. Mejora (capítulo 10)
Módulo 5. Certificación según la ISO 22000:2018
1. Fundamentos de auditoría de un sistema de gestión
2. Obtención de la certificación ISO 22000:2018
3. Mantenimiento de la certificación ISO 22000:2018

NORMA ISO 22000:2018

Formulario de Inscripción

Rellene el siguiente formulario para inscribirse en el curso.

Si continuas utilizando este sitio aceptas nuestra Política de Privacidad y Cookies

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar