Prerrequisitos: mantenimiento en la industria alimentaria

Esta formación está dirigida a profesionales del sector Agroalimentario (responsables de producción, calidad, técnicos relacionados con la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en su empresa, consultores, responsables y técnicos de laboratorio…) encargado del desarrollo e implementación de los prerrequisitos. Personal que realice o pueda realizar tareas de mantenimiento o su verificación en una industria de manipulación-fabricación de alimentos.

OBJETIVOS

• Analizar el concepto de higiene alimentaria.
• Conocer en qué consisten las prácticas correctas de higiene.
• Detallar la estructura de un plan de prerrequisitos, así como la documentación y los registros asociados.
• Proporcionar los conocimientos necesarios para desarrollar e implantar en Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos

PROGRAMA

Módulo 1. Introducción a los planes de prerrequisitos

1. Higiene alimentaria
2. Aspectos generales de los planes de prerrequisitos

Módulo 2. Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos

1. Aspectos generales del Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
2. Desarrollo del Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
3. Implantación del Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos